家乡，亦是家香

玉林牛巴，其颜色半透明，

色似咖啡，油亮，香味浓郁，

咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。

色泽暗亮，气味醇香，

肉质细而耐嚼，入口生香，

令人回味。肉质细而有嚼劲，

吃后满口生香，堪称地方一绝。

虾肠粉属于粤菜系，

选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。

馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、

鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、

葱、韭菜等，配以花生油、生抽、

蒜米调制好的味汁即可食用。

口感鲜嫩、爽口怡人。

海鲜大肉田螺是十大特色小吃之一

上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，

将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内

再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。

其特点是味美鲜甜，营养丰富。

玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。

它好就好在“脆”字上面。

初到玉林城的外来宾客，

如果尝到的牛肉丸是又松又脆、

又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，

那肯定是上佳货色。

测测粉在玉林可是很热销的一款美食，

好吃又方便，人间美味

好的米粉，还需要搭配好的汤汁

锅里炖煮各种美食，

精华早就融入汤中

浇上一勺滚烫的汤汁，

米粉仿佛获得重生

大盘的生料

都是当天的新鲜货

瘦肉、猪肝

再加一点肠粉一起煮汤

汤底不用添加太多的调味料

煮出来的汤非常鲜

肉吃起来也很划算

好吃又方便，人间美味

玉林牛腩粉以调制好的

熟牛腩做佐料而得名。

起于民间，解放前就已出名。

将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水

中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，

配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。

将炖好的牛腩、米粉下碗，

然后把牛腩汤、骨头汤、

肉丸调味下碗即成。

清香、可口，富含高蛋白。

最是家香解乡愁，

团圆一饭更暖心，

无论有多远，

无论身在何处，

那藏在味蕾里的记忆

总让人忘不掉。

早已被刻进深深的脑海里，

成为一种情感的印记，

抹不掉也忘不了。